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azúcares libres. Estas características sitúan a los hidrolizados obtenidos en niveles comparables a los medios de cultivo convencionales utilizados en fermentación industrial. Desde una perspectiva industrial, este aspecto resulta especialmente relevante, ya que permite sustituir parcialmente materias primas convencionales por sustratos procedentes de residuos valorizados, reduciendo costes y mejorando la sostenibilidad del proceso productivo. Además, el uso de hidrolizados agroalimentarios como medio de fermentación contribuye a integrar completamente la cadena de valor, convirtiendo un residuo inicialmente problemático en un recurso funcional para la producción de ingredientes cosméticos avanzados. INGREDIENTES BIÓTICOS: UNA NUEVA GENERACIÓN DE ACTIVOS COSMÉTICOS El núcleo tecnológico del proyecto IMPULSO se centra en el desarrollo de ingredientes bióticos capaces de actuar sobre el equilibrio del microbioma cutáneo . A diferencia de enfoques tradicionales basados exclusivamente en extractos vegetales o activos aislados, este proyecto incorpora procesos biotecnológicos avanzados para obtener ingredientes con funcionalidad específica y evidencia biológica asociada . La selección de microorganismos se llevó a cabo considerando criterios de seguridad, funcionalidad y potencial aplicación cosmética. En este contexto, se seleccionaron cepas pertenecientes a los géneros Lactobacillus y Pediococcus , ampliamente reconocidos por su capacidad de interacción beneficiosa con la microbiota cutánea. Diversos estudios científicos han demostrado que este tipo de microorganismos puede contribuir al mantenimiento del equilibrio microbiano de la piel, reforzar la función barrera y modular procesos inflamatorios asociados a estados de disbiosis. Estas propiedades resultan especialmente interesantes para aplicaciones orientadas al cuidado de pieles sensibles o alteradas. Los microorganismos seleccionados fueron cultivados utilizando los hidrolizados obtenidos a partir de los subproductos agroalimentarios valorizados. Durante esta fase se optimizaron parámetros críticos de fermentación como el pH, la temperatura, el tiempo de cultivo y la suplementación nutricional, con el objetivo de maximizar el crecimiento microbiano y la producción de metabolitos funcionales. Los resultados obtenidos confirmaron la viabilidad del sistema biotecnológico desarrollado, alcanzándose concentraciones superiores a 10⁷ UFC/mL, compatibles con procesos de escalado industrial. A partir de estos cultivos se desarrollaron ingredientes bióticos orientados específicamente a aplicaciones cosméticas, centrándose en dos categorías con elevado potencial industrial: postbióticos y parabióticos. Los postbióticos están constituidos por metabolitos funcionales generados durante los procesos fermentativos, incluyendo ácidos orgánicos, péptidos, polisacáridos y otros compuestos bioactivos producidos por los microorganismos durante su crecimiento. Estos ingredientes presentan un especial interés en cosmética por su capacidad para modular el entorno cutáneo, contribuir al mantenimiento de un pH equilibrado y favorecer condiciones compatibles con una microbiota beneficiosa. Además, ofrecen ventajas relevantes desde el punto de vista formulativo y regulatorio, al no requerir la presencia de microorganismos vivos en el producto final. Los parabióticos se obtienen mediante la inactivación controlada de los microorganismos tras el proceso fermentativo, conservando estructuras celulares y biomoléculas funcionales capaces de interactuar con la piel. 24 INDUSTRIA COSMÉTICA 045 ESPECIAL COSMETICAFORUM 2026 ingredientes cosméticos